Europe Grosse chute du prix du lait

L’entame de l’année 2018 s’avère délicate pour les trésoreries des éleveurs laitiers européens. Dans un contexte de collecte dynamique, le prix du lait enregistre un important recul de 17,80 €/t dans l’Union européenne (UE à 28), entre les mois de décembre 2017 et de janvier 2018. Pour le mois de février 2018, la Commission anticipe un nouveau repli de 1,5 %, avec une estimation à 350,70 €/t.

Les baisses les plus marquées sont enregistrées en Belgique (–11,4 %, à 315,90 €/t), aux Pays-Bas (–9,6 %, à 375 €/t) et en Allemagne (–8 %, à 367,6 €/t). En France, le prix moyen du lait s’établit à 352,70 €/t en janvier 2018, soit un recul de 2 % par rapport à décembre 2017. Pour rappel, il s’agit du prix moyen payé aux producteurs, comprenant les laits conventionnels, bio et AOP.

Le prix du beurre remonte

Avec une collecte laitière dynamique en Europe, et en pic saisonnier en Nouvelle-Zélande, les fabrications de beurre reprennent, et les échanges internationaux s’animent. « Les utilisateurs constituent des stocks de précaution face à une possible envolée des cours au second semestre », analyse l’Institut de l’élevage.

En conséquence, le cours européen progresse de près de 6 % en un mois. La dernière cotation du 4 mars 2018 s’établit à 4 720 €/t, soit une hausse de 1,8 % en une semaine. Sur un an glissant, le prix du beurre européen est en hausse de 14 %. Le cours européen de la poudre de lait écrémé demeure en revanche à un niveau historiquement bas. La dernière cotation européenne s’établissait à 1 360 €/t.